梅の季節になりました

小梅を購入

先日買い物に行ったとき、農家の方の販売場所コーナーに小梅がおいてありました。

1㎏入りが2袋・・それもとてもきれいな粒揃い!買い物かごに入れ早速購入。

昨年は買いそびれもあったが、梅はあまりできなかった年の様で大きな梅もあっという間に売り切れてしまい、ネットで注文した物の、届いた梅は梅と杏子の交配物で卵くらいの大きさでびっくりしました。梅と同様漬けましたが味はいまいち。いまだに残っています。

梅本来のおいしさ

やはり梅本来の純粋な梅がよいと思いました。すこし購入出来た梅もやはり4Lでしたのでとてもよく出来上がりましたが大きすぎ!!お弁当に一つは多すぎ半分で充分。そんなわけで小梅は歓迎の大きさ。

お弁当にはつきもの

昔から梅は重宝がられているもの…よく日の丸弁当とか言われたこともあり、四角のお弁当箱の真ん中に梅干し1個はいるとまさに日の丸の旗に見えるからそうなずけれたのでしょう

梅干しは体に良いもので、まず、つけた梅は天日に干します。ここからはビタミンDを摂取できる利点。他にもたくさんの栄養があります。

薬効:疲労回復 殺菌・抗菌作用 下痢 腹痛 胃弱 風邪 二日酔い 冷え症 水虫

各種有機酸が豊富で、特に多くの人が口をそろえて言われるのがクエン酸、これが疲労回復や殺菌などの効果を発揮します。他にも有機酸のリンゴ酸、コハク酸、酒石酸も含まれている最高の食べ物です。

疲れた時梅酒がよいのもこんな効果があるからのようです。

人の体に必要なミネラルも豊富に含んでいるため梅ってたくさんの良いことがあると改めて実感します。

これから梅は販売されてきます。今年こそ買い忘れのないように今から友に依頼しています。梅干し用と、梅酒用と、梅ジュース用など、同じ梅でも用途が違って10㎏では足りないと思いますね!

タッパーウエアーに漬けると重石がいらず梅酢が上がってくるので簡単。梅と塩を交互に入れ翌日からは容器を転がして梅全体に塩が付くようにしていると一日で梅酢が上がります。 数日で梅酢が上がってくるころには紫蘇も販売されてきますので塩もみしたシソの葉で上を覆っておくとカビも出ず上手に付けることができます。

タッパーウエアーリンクは

こちらをクリックしてください

有機酸の多いことです。
クエン酸リンゴ酸、コハク酸、酒石酸

更にミネラル類は、カルシウムカリウム、リンなどがあり、ビタミンも、A,B1,B2,Cを含んでいます。

塩漬けの塩分は?
ちなみに我が家の梅漬けの塩分は10%でつけています。

身体に良い香り

夏の暑い日差しに干してあの酸っぱい香りは食べなくても唾液を促す力によって体にも良い影響です。

白いご飯に透明な器に入れた梅干しがあればおかずいらないといった人がいますね!    これは笑い話ですがそれほどまでの力のある梅干を今年も作ります。

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